Intolleranze alimentari

Per intolleranze alimentari si intendono una serie di disturbi, solitamente a carico del tratto gastro-enterico, che determinano sintomatologie croniche e difficili da diagnosticare.

Sintomi

I disturbi causati dalle intolleranze sono solitamente dose-dipendenti e la sintomatologia si manifesta principalmente a carico dell’apparato gastrointestinale con gonfiore, nausea, digestione lenta, meteorismo, diarrea.

Le manifestazioni delle intolleranze possono verificarsi a distanza di ore dal consumo dell’alimento responsabile, rendendo difficile mettere in relazione l’effetto indesiderato con l’alimento ingerito.

Diagnosi

Gli alimenti che possono dare origine all’intolleranza sono numerosi e spesso di difficile individuazione; pertanto si mettono a disposizione pannelli ad ampio spettro di ricerca: 40 – 80 – 120 – 287 alimenti.

Gli elementi esaminati sono elencati nel dettaglio nella tabella sottostante.